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Coniglietti di pan brioche
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Coniglietti di pan brioche
Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Lievitazione circa
2 h 30 min
Tempo totale
3 h 25 min
 

Coniglietti di pan brioche lievitati perfetti per la colazione

Piatto: Dolci
Porzioni: 14 brioche
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 120 g zucchero semolato
  • 150 g latte
  • 75 g burro
  • 2 uova
  • 5 g lievito di birra secco
  • 1 scorza limone
  • 1 pizzico di sale
Per decorare
  • latte
  • q.b. zuccherini
  • confettura di albicocche
Istruzioni
  1. Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria: zucchero, uova, burro morbido ( ma non fuso), un pizzico di sale, il latte leggermente tiepido, la scorza di limone, le farine e per finire il lievito.
  2. Iniziate ad impastare per almeno 10 minuti (potete farlo anche a mano).
  3. Quando รจ ben impastato mettete a lievitare coperto da un canovaccio per 2 ora circa, o comunque fino al raddoppio, in un luogo caldo.
  4. Dividete poi in 2 parti.
  5. Stendete leggermente in 2 rettangoli di circa 18/20 cm di lunghezza e ricavate 7 strisce per ogni rettangolo; formate i coniglietti e con la pasta avanzata create la codina. Dovrete ottenere 14 brioches.
  6. Sistemate su una teglia e fate lievitare nuovamente per 30 minuti.

  7. Trascorso il tempo spennellate con il latte e infornate a 170 gradi per circa 25 minuti.

  8. Mentre sono ancora calde spennellate con la confettura di albicocche leggermente scaldata; fate prima la codina, aggiungete gli zuccherini e poi il resto del corpo. Le brioches sono pronte!