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Torta ricotta e ciliegie

by Valentina Previdi

Torta ricotta e ciliegie

La torta ricotta e ciliegie è un dolce davvero soffice e buono, utilizzando la ricotta si riduce la quantità di burro nel dolce rendendolo più leggero e grazie alla ricotta anche più soffice.

Potete provare anche la versione torta ciliegie e mascarpone qui forse meno light ma buonissima!

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Torta ricotta e ciliegie

Torta ricotta e ciliegie
Preparazione
20 min
Cottura
35 min
 

Una deliziosa torta soffice alla ricotta arricchita da tantissime ciliegie

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 200 g farina 00
  • 50 g fecola di patate
  • 150 g zucchero semolato
  • 200 g ricotta
  • 75 g burro
  • 2 uova
  • 2/3 cucchiai latte
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 16 g lievito per dolci
  • 200 g ciliegie
  • q.b. zucchero a velo
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolate con una frusta mescolate il burro fuso ma freddo, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la ricotta, quando il composto risulta cremoso aggiungete le uova una alla volta.

  2. Unite la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate e per ultimo il latte;in base alla ricotta potrebbe essere necessario qualche cucchiaino in più di latte l'impasto non deve essere comunque troppo liquido

  3. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno e decorate la superficie con le ciliegie che in cottura tenderanno a scendere leggermente.

    Infornate a 170° per 30-35 minuti.

  4. Quando il dolce è pronto decorate con zucchero a velo.

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