Trovate le istruzioni per preparare lo sciroppo di fiori di sambuco a casa qui. Con i limoni avanzati dalla preparazione potete preparare questo dolce.

Frullate i limoni in un frullatore finchè saranno una poltiglia, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua per aiutare a tritare.

In una ciotola montate per qualche minuto le uova con lo zucchero, continuate aggiungendo l'olio, lo sciroppo di fiori di sambuco e i limoni frullati;

terminate con la farina setacciata con il lievito.

Versate l'impasto in uno stampo da ciambella da circa 20 cm imburrato e infarinato, infornata a 170° per 35 minuti circa, vale la prova stecchino. Quando è pronta sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate la glassa, in una ciotola mescolate lo zucchero a velo con lo sciroppo di fiori di sambuco con un cucchiaino di acqua versate sopra la torta e lasciate asciugare per 1-2 ore. In alternativa potete spolverare con zucchero a velo.

Se non avete lo sciroppo potete mescolare lo zucchero con 1-2 cucchiaini di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di 1 limone, regolate la densità della glassa aggiugendo ancora zucchero o acqua al bisogno.