Queste tortine tortine dolci alle carote e arancia con crema al formaggio sono soffici e profumate, sono davvero buonissime e perfette per colazione o merenda!
Nell’impasto delle mie tortine ho utilizzato le carote di Selenella, ho aggiunto anche scorza e succo d’arancia per donargli ancora più profumo; il tocco finale per renderle ancora più golose? Le ho farcite con una crema dolce al formaggio spalmabile!
Trovate il video con tutti i passaggi della ricetta nel mio profilo instagram @valentinaprevidi
Tortine dolci alle carote e arancia con crema al formaggio
Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Tempo totale
55 min
Piatto:
Dolci
Porzioni: 9 tortine
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 160 g carote Selenella
- 90 g zucchero semolato
- 60 g olio di mais
- 60 g succo d'arancia
- 1 uovo
- 8 g lievito per dolci
- scorza d'arancia
Per la crema e la decorazione
- 200 g formaggio spalmabile
- 100 ml panna fresca
- 40 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
- ½ cucchiaino estratto di vaniglia
- scorza di arancia
Istruzioni
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Lavate accuratamente le carote, pelatele e tagliatele a rondelle; mettete in un mixer e sminuzzatele.
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In un ciotola mescolate con la frusta a mano lo zucchero con l'uovo e la scorza d'arancia; aggiungete poi l'olio, il succo d'arancia e continuate a mescolare.
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Unite le carote tritate e per finire la farina setacciata con la fecola e il lievito.
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Versate l'impasto in 9 stampi per tortine/muffin e infornate a 175° per circa 25 minuti (forno statico).
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Quando sono cotte lasciate raffreddare e nel mentre preparate la crema: in una ciotola unite il formaggio spalmabile, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, la panna e lo zucchero a velo, montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben montata e trasferite in una sac à poche.
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Fate un buco al centro delle tortine e farcite con la crema, ultimate con scorza d'arancia.
Ricetta in collaborazione con Selenella
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