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Torta coperta di pere, ricotta e gianduia

by Valentina Previdi
Torta coperta di pere, ricotta e gianduia
L’estate sta finendo, o forse nemmeno è iniziata… la voglia di accendere il forno torna, anche se a me non è mai passata…Qualche settimana fa ho preparato questa Torta coperta di pere, ricotta e gianduia un pò autunnale, perfetta da bere con un buon tè…
Torta coperta di pere, ricotta e gianduia
Torta coperta di pere, ricotta e gianduia
Ingredienti
Per la frolla
400 gr di farina
2 uova
1/2 bustina di lievito
130 gr di burro
100 gr di zucchero
Scorza di limone
Pizzico di sale
Per la farcitura
800 gr di pere
70 gr di cioccolato gianduia
400 gr di ricotta
6 biscotti secchi tipo oro saiwa
100 gr di zucchero + 2 cucchiai per le pere
Scorza di limone
Succo di limone
Procedimento
Preparare la frolla come sempre impastando farina, uova, zucchero, burro, lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone in una spianatoia. Formare un impasto uniforme e lasciare riposare in frigo. Nel frattempo tagliare le pere  a pezzetti e cospargerle di 2 cucchiai di zucchero e del succo di limone;
Preparare la crema mescolando in una ciotola ricotta, zucchero e scorza di limone.
Tritare il cioccolato gianduia a pezzetti e i biscotti
Stendere 2/3 della pasta e foderare un teglia da crostata da 28 cm imburrata o coperta con carta forno coprire con i biscotti tritati e versare metà della crema, disporre le pere sopra insieme al gianduia, coprire con la restante crema. Con la frolla avanzata fare delle strisce piuttosto larghe e incrociandole coprire la torta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.
Note
-Potete sostituire il cioccolato gianduia con il cioccolato che preferite.
– Se dovete conservarla per qualche giorno tenerla in frigo.
Torta coperta di pere, ricotta e gianduia

35 comments

Sugar Ness 9 Settembre 2014 - 7:19

Adoro la ricotta nelle crostate e questa versione un po' autunnale è deliziosa! Hai ragione, perfetta con un tè! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:30

grazie, si ricotta e pere è proprio un mix perfetto! 🙂

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Silvia Brisigotti 9 Settembre 2014 - 7:54

Le crostate con la ricotta e la frutta e il cioccolato sono le mie preferite!! Hai fatto centrissimo!! Troppo buona!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:31

grazie!!!! 🙂

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Patty Patty 9 Settembre 2014 - 10:39

E' una crostata di cui vado matta!!! Quest'estate come hai detto tu, non ha tolto la voglia di accendere il forno.. che peccato! Un bascione!!

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:39

hihi già..ma io devo dire che non stacco il forno nemmeno con 40 gradi!! ahah 😉

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Sara Chiadini 9 Settembre 2014 - 11:32

Nemmeno a me la voglia di infornare é mai passata, e anzi credo proprio che questa tortina sará la prossima a farsi un giro nel mio forno! Mi piace molto il ripieno! ^_^ un bacione :*

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:39

grazie un bacio!!:)

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Michela Sassi 9 Settembre 2014 - 11:55

Non sai quanto amo le crostate… e questa è veramente deliziosa… Super!

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:40

grazie!! 🙂

Reply
Marghe 9 Settembre 2014 - 13:04

Tesoro ma che delizia!
Poi pere e cioccolato… vabbè 🙂
Un bacione!

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:42

un bacio!!

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Dolci a gogo 9 Settembre 2014 - 14:55

Se c`é un dolce che mi fa impazzire,la crostata é sempre al primo posto e questa é da svenire per la bontà!!! Goduria allo stato puro!! Bacioneeeeee,Imma

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:43

Grazie Imma!! :)che bello averti qui!! 🙂

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Angela S. 9 Settembre 2014 - 20:10

Pere e gianduia wow! Golosissimo abbinamento, ne mangerei volentieri una fettina ora 😉 Complimenti
p.s. neanche a me la voglia di accendere il forno non è mai passata 🙂
Buona serata
AngelaS

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:46

hihi allora non sono la sola che sforna continuamente! ti mando una fetta di torta!! 🙂

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Anna Rita Granata 9 Settembre 2014 - 20:35

Wow Vale!! io ero rimasta alla ricotta e pera classica…ma devo dire che l'aggiunta del cioccolato gianduia, mi piace ancora di più! ^__^ bravissima!!!! :**

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profumodicannellaecioccolato 11 Settembre 2014 - 20:46

credimi che con il cioccolato… gnam…!!!

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Daniela Tornato 9 Settembre 2014 - 20:54

Santo cielo che buona Vale!!! 😀

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profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:57

grazie!! 🙂

Reply
Daniela 10 Settembre 2014 - 12:12

Adoro le crostate e questa è meravigliosa 🙂
Un bacio

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:57

grazie!!:)

Reply
Polvere di Riso 10 Settembre 2014 - 23:43

crostata assolutamente splendida!!! bravissimissima !!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:58

grazie!!:)

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conunpocodizucchero Elena 11 Settembre 2014 - 12:24

oh finalmente riesco a venire a leggermi la ricettuzza! mmmmmmm che goduria!!!!!:)

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 18:59

grazie!!!:)

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Alessia Mirabella 11 Settembre 2014 - 20:50

Meravigliosa…. bravissima! Deve essere davvero super…che poi è anche leggera, alla fine hai messo pochissimo burro in proporzione alla farina… la voglio!!!!!!!!!!! 🙂 Complimenti ancora…un abbraccio, Ale

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profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 19:01

hihi.. si dai insomma non è proprio pesantissima.. ma comunque.. è buonissima!!! 😉

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La cucina di Esme 13 Settembre 2014 - 19:06

Un'estate senza connessione…quante ricette con cui rimettermi in pari! Ma eccomi di nuovo qui e intanto ricomincio da questa delizia!
un mega abbraccio <3
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 14 Settembre 2014 - 19:02

grazie di essere passata e .. bentornata!! 🙂

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Silvia- Perle ai Porchy 14 Settembre 2014 - 19:50

Eeeeehhh l'avevo vista su fb… Bellissima e veramente tanto tanto invitante! Brava Vale!

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An Lullaby 16 Settembre 2014 - 12:17

Nooo!! Mio dio che buonaaaaaaaaaaaa!!

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Torta rovesciata pere e ricotta 22 Agosto 2016 - 11:26

[…] }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('inread-7'); }); Dopo la torta coperta con ricotta pere e gianduia ecco la seconda ricetta con pere e ricotta!! Quale modo migliore per festeggiare […]

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Francesca 19 Novembre 2017 - 10:59

L’ho appena infornata ma è super farcita!!! Una cupola di pere e ricotta!! È giusto?! Avrei voluto diminuire le pere, ma essendo la prima volta che la faccio non ho cambiato nulla!
Poi vi saprò dire come viene ?

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Profumo di cannella e cioccolato 20 Novembre 2017 - 9:28

Ciao Francesca, com’è venuta? le pere poi in cottura tendono a calare di volume quindi è normale siano voluminose prima di cuocere 😉

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