Pasta crema di zucca e funghi
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Tempo totale
30 min
Una pasta davvero gustosa con crema di zucca e funghi champignon e porcini
Piatto:
Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 320 g pasta per me caserecce
- 500 g zucca
- 350 g funghi champignon
- 30 g circa funghi porcini secchi
- olio d’oliva extravergine
- sale
- pepe
- rosmarino
- salvia
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. formaggio grattugiato
Istruzioni
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Tagliate i funghi champignon a fette e metteteli in padella con un filo d’olio, rosmarino e salvia fateli cuocere per qualche minuti; unite poi i funghi porcini secchi ammollati, sale e pepe.
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Tagliate la zucca in pezzetti e mettete in padella con un filo d’olio, aglio, rosmarino, salvia, sale, pepe e 1/2 bicchiere di acqua bollente; coprite con coperchio e fate cuocere finché sarà morbida e poi frullatela per ottenere una crema.
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Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, versate la crema di zucca nuovamente in padella, aggiungete i funghi e quando è cotta scolate la pasta direttamente nel sugo, mescolate aggiungendo al bisogno acqua di cottura della pasta, per finire unite il formaggio grattugiato.
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Impiattate e decorate con funghi che avrete tenuto da parte foglie di rosmarino e una spolverata di pepe.