L’ orzotto di zucca è un primo piatto semplice e buono da portare in tavola. Un primo piatto glutee free, alternativa al classico risotto di zucca.
L’ orzo non necessita di ammollo e potrete trattarlo come il riso per creare questo risotto di orzo dovrete solo sciacquarlo abbondantemente sotto l’acqua.
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Orzotto di zucca, un primo piatto invernale buono e saporito.
- 280 g orzo
- 480 g zucca
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere vino bianco
- q.b. brodo vegetale
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
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Mettete a bollire il brodo. Se preferite potete utilizzare anche brodo di carne.
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In una padella mettete la cipolla tritata con un filo d'olio, fatela soffriggere e poi aggiungete la zucca tritata a cubetti piuttosto piccoli. Fate cuocere aggiungendo brodo al bisogno. Aggiustate di sale e pepe. Quando è pronta mettete da parte.
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In una seconda padella tostate l'orzo con un filo d'olio sfumate con il vino e quando è sfumato unite il brodo, proseguite la cottura mescolando per circa 20 minuti ( leggete nelle indicazioni del vostro orzo i tempi di cottura e fate a metà cottura) poi unite la zucca, aggiustate di sale e pepe e proseguite finchè l'orzo non sarà ben cotto.
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Mantecate l'orzotto con un filo d'olio e servite.
A piacere potete aggiungere del formaggio grattugiato.
Spero vi piaccia
a presto
Valentina
