Le zucchine ripiene ricotta e basilico sono una ricetta estiva sfiziosa e facile da preparare, il ripieno con ricotta e basilico è gustoso ma al tempo stesso fresco, queste zucchine farcite si possono consumare sia calde che fredde.
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Se amate le zucchine provate anche gli involtini di zucchine e provola, un secondo piatto da realizzare in pochi minuti ma ricco di gusto.
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Gustose zucchine farcite con ripieno di ricotta e basilico
- 2 zucchine grandi o 4 piccole
- 250 g ricotta
- 30 g diformaggio grattugiato
- 2 cucchiai pangrattato + q.b. per spolverare
- 1 uovo
- 1 mazzetto basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
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In una ciotola unite la ricotta, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’uovo, pepe e sale; mescolate e poi aggiungete il basilico tritato.
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Prendete le zucchine e tagliatele a metà scavate l’interno, condite con un filo d’olio e farcite con la crema di ricotta e basilico;
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spolverate con altro pangrattato, un filo d’olio, un pizzico di sale e infornate a 180° per circa 30 minuti.
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In friggitrice ad aria a 200° per 20 minuti circa.
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