Torta salata asparagi fave e formaggio una golosa torta salata, perfetta per picnic e aperitivi; la base è una pasta matta senza burro o uova farcita con un ripieno di asparagi, fave, ricotta e robiola. Facile, si! Ma anche buonissima!
Se amate gli asparagi provate anche la torta salata asparagi e ricotta.
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Una sfiziosa torta salata con asparagi, fave, robiola e ricotta con pasta matta.
- 250 g farina
- 140 ml acqua frizzante
- 25 ml olio extraverigine di oliva
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino lievito per torte salate
- 250 g ricotta
- 100 g robiola
- 150 g asparagi
- 50 g fave
- 50 g formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai latte
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato
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Sulla spianatoia disponete la farina a fontana al centro aggiungete il lievito, il sale, l'olio; iniziate ad impastare con una forchetta aggiungendo l'acqua; proseguite poi impastando con le mani fino a formare un impasto liscio ed omogeneo; coprite con pellicola e fate riposare per 30 minuti.
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In una padella mettete gli asparagi tagliati a pezzetti, le fave, uno spicchio d'aglio, aggiungete un filo d'olio, sale e pepe.
Fate cuocere per 5-7 minuti e poi lasciate raffreddare.
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In una ciotola mescolate l'uovo con il formaggio grattugiato, sale, pepe aggiungete la ricotta e la robiola e anche il latte. Terminate con le verdure ripassate, tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.
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Stendete la pasta il più sottile possibile farcite con il ripieno lasciando un bordo di 2 cm. Richiudete i bordi decorate con le verdure rimanenti, una spolverata di formaggio grattugiato e un filo d'olio.
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Infornate a 180°, forno ventilato, per 50 minuti circa.
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