Sulla spianatoia disponete la farina a fontana al centro aggiungete il lievito, il sale, l'olio; iniziate ad impastare con una forchetta aggiungendo l'acqua; proseguite poi impastando con le mani fino a formare un impasto liscio ed omogeneo; coprite con pellicola e fate riposare per 30 minuti.

In una padella mettete gli asparagi tagliati a pezzetti, le fave, uno spicchio d'aglio, aggiungete un filo d'olio, sale e pepe.

Fate cuocere per 5-7 minuti e poi lasciate raffreddare.

In una ciotola mescolate l'uovo con il formaggio grattugiato, sale, pepe aggiungete la ricotta e la robiola e anche il latte. Terminate con le verdure ripassate, tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.

Stendete la pasta il più sottile possibile farcite con il ripieno lasciando un bordo di 2 cm. Richiudete i bordi decorate con le verdure rimanenti, una spolverata di formaggio grattugiato e un filo d'olio.

Infornate a 180°, forno ventilato, per 50 minuti circa.