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Pasta piccante melanzane pomodorini e pancetta
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Pasta piccante melanzane pomodorini e pancetta
Preparazione
15 min
Tempo totale
15 min
 

Una pasta facile da realizzare ma davvero gustosa

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 320 g pasta fusilli
  • 300 g melanzane
  • 300 g pomodorini
  • 100 g pancetta
  • 1 peperoncino fresco piccante
  • sale
  • pepe
  • basilico
Istruzioni
  1. Tagliate le melanzane a cubetti e i pomodorini a metà.
  2. Mettete la pancetta in padella e rendetela croccante, mettetela poi da parte.

  3. Versate le melanzane nella stessa padella dove avete cotto la pancetta e fatela cuocere per circa 5/8 minuti; unite poi i pomodorini, aggiustate di sale, pepe e aggiungete il basilico e il peperoncino; cuocete ancora qualche minuto.

  4. Nel mentre mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

  5. Aggiungete poi la pancetta al sugo di melanzane e pomodorini; quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente nel sugo e mescolate aggiungendo al bisogno acqua di cottura della pasta.

  6. Impiattate e ultimate con qualche fogliolina di basilico fresco.