Tagliate i funghi a fettine e ripassateli in padella per circa 5/8 minuti con un filo d’olio, sale e pepe; lasciate poi raffreddare.

Per il ripieno mescolate mozzarella, salsa di pomodoro, i funghi, speck tagliato a striscioline, un filo d’olio, sale, pepe e origano; mescolate bene il tutto.

Srotolate la Base per Focaccia Rotonda di @stuffer_italia, dividetela in 8 spicchi e fate alla base di ogni triangolo un taglietto.

Farcite ogni triangolo con un cucchiaio abbondante di ripieno e poi arrotolate per formare i cornetti.

Sistemate in una teglia, ultimate con salsa di pomodoro e mozzarella.

Infornate a 180° per circa 20/25 minuti, dovranno essere belli dorati.