Tritate sedano, carota e cipolla mettete in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; fate rosolare qualche minuto e aggiungete poi i pelati, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e qualche foglio di alloro.

Cuocete finché le verdure saranno morbide aggiungendo al bisogno altra acqua. Unite poi i fagioli già cotti, peperoncino e fate cuocere ancora per una decina di minuti in modo che i fagioli si insaporiscano.