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Involtini di zucchine con feta e pesto
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Involtini di zucchine con feta e pesto
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Deliziosi involtini di zucchine con pesto e feta

Piatto: Secondi piatti
Porzioni: 8 involtini
Ingredienti
  • 1 zucchina oppure 2 zucchine piccole 1 gialla e 1 verde
  • 200 g feta
  • 30 g formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai abbondanti pesto
  • 1 mazzetto basilico
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva extravergine
  • 200 ml salsa di pomodoro
Istruzioni

  1. In una ciotola sbriciolate la feta, aggiungete poi il formaggio grattugiato, il pesto, sale, pepe e basilico; mescolate.

  2. Con un pelapatate tagliate le zucchine e fette piuttosto sottili, incrociate due fette e farcite al centro con un cucchiaio abbondante di ripieno.
  3. Chiudete incrociando le fettine per formare un pacchettino.

  4. Mettete in una teglia un filo d’olio, la salsa di pomodoro, sale e pepe; aggiungete gli involtini, ancora un pizzico di sale e pepe, un filo d’ olio e infornate a 180° in friggitrice ad aria oppure in forno per circa 10/ 15 minuti.

  5. Decorate con qualche foglia di basilico e servite.