Mettete nella planetaria le farine e mescolate velocemente per pochi secondi, aggiungete poi il latte, l'uovo, lo zucchero; impastate a bassa velocità finché l'impasto risulterà elastico, incorporate poi il burro poco per volta e per finire il sale.

Impastate per circa 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio dopodiché coprite con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.

Quando l'impasto sarà lievitato dividetelo in due parti, stendete ogni parte a formare un tondo e dividetelo in 8 spicchi.

Arrotolate partendo dall'esterno ogni spicchio per formare i cornetti, sistemateli su una teglia ben distanziati e fateli lievitare nuovamente per circa 40-60 minuti.

Trascorso il tempo spennellate ogni cornetto con l'uovo sbattuto con il latte e cospargete con semi di sesamo e papavero.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Farcite i cornetti salati con fette di Salame Felino IGP, caprino e lattuga.