Per il ripieno, tritate con le mani la salsiccia, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe; Mescolate e se necessario aggiungete ancora un po’ di pangrattato fino ad ottenere un ripieno abbastanza sodo.

Tagliate a metà i peperoni e togliete i semi, farcite poi con il ripieno.

In una teglia aggiungete un filo d’olio, la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio e poi sistemate i peperoni.

Versate un po’ di acqua, un filo d’olio sopra ai peperoni e infornate in forno oppure in friggitrice ad aria a 180° per circa 25/30 minuti.

In base alla grandezza dei peperoni potrebbe servire più o meno tempo, se notate che iniziano a scurire troppo potete coprirli con un foglio di stagnola e abbassare la temperatura a 170°.