In una ciotola mescolate con le fruste a mano le uova con il formaggio grattugiato, aggiungete poi l'olio, il sale, il pepe e il latte, continuate a mescolare e aggiungete per finire la farina setacciata con il lievito.

Versate l'impasto in uno stampo per crostata furba da 20 cm (imburrato e infarinato) e infornate a 170° statico per 25-30 minuti, vale la prova stecchino.

Ripassate in padella per 5 minuti le fave con olio, sale e pepe.

Fate cuocere le uova di quaglia in acqua bollente per 5 minuti; trascorso il tempo trasferite in una ciotola di acqua fredda, lasciate raffreddare e poi sgusciatele.

Insaporite il formaggio spalmabile con un pizzico di sale e pepe.

Quando la crostata morbida è pronta e fredda farcite prima con il formaggio spalmabile, poi con fette di Salame Felino IGP, le fave e le uova di quaglia.