Bagnate i savoiardi nel latte e poi disponeteli su una teglia ricoperta con pellicola. (fate attenzione a non inzupparli troppo)

In una ciotola montate il mascarpone con la panna, lo zucchero a velo, la vaniglia, la scorza di limone;

spalmate sopra ai savoiardi la crema aggiungete anche la frutta (non l’ho pesata ma non ne ho messa moltissima giusto 2 rametti di ribes e qualche fragolina) schiacciate leggermente con un cucchiaino la frutta in modo che entri nella crema. Chiudete poi il rotolo aiutandovi con la pellicola e dandogli una forma quasi di una piramide.

Mettete in frigo per almeno sei ore.

Prima di portare in tavola decorate con la crema rimanente, frutta fresca, foglie di mente e una spolverata di zucchero a velo.