Sandwich di waffles salati con crema di ricotta al basilico, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP
Preparazione
30 min
Cottura
5 min
Tempo totale
34 min
Piatto:
Antipasti
Porzioni: 6 waffles
Ingredienti
Per i waffles
- 150 ml latte
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per torte salate
- 30 g formaggio grattugiato
- 25 ml olio extravergine d'oliva
- 1 uovo
- sale
- pepe
Per i pomodorini confit
- 250 g pomodorini
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale
- q.b. pepe
- q.b. origano
Per la crema di ricotta al basilico
- 250 g ricotta
- 1 mazzetto basilico
- sale
- pepe
Per farcire
- 200 g Coppa di Parma IGP circa
Istruzioni
Per i waffles
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In una ciotola mescolate con la frusta a mano l'uovo con il latte, un pizzico di sale e pepe; aggiungete il formaggio grattugiato, l'olio e per finire la farina setacciata con il lievito.
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Utilizzando un piastra per waffles leggermente unta con olio cuocete i waffles, dovrete ottenere circa 6 waffles.
Per i pomodori confit
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Mettete in una pirofila i pomodorini tagliati a metà condite con sale, pepe, olio e per finire origano;
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Cospargete con lo zucchero a velo e infornate a 160° finché non saranno appassiti.
Per la crema di ricotta al basilico
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In una ciotola mescolate la ricotta con il basilico tritato, sale e pepe.
Composizione
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Tagliate ogni waffles a metà, spalmate le due metà con la crema di ricotta al basilico e poi farcite con pomodorini confit e Coppa di Parma IGP, chiudete e decorate con una rosellina di Coppa di Parma IGP per finire.