Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti piccoli, mettetele in una ciotola e mescolate allo zucchero, la scorza e il succo di limone, l’uvetta e all’amido setacciato.

Fate cuocere in padella per circa 5 minuti e lasciate raffreddare.

In una pirofila da 22 cm stendete un rotolo di pasta sfoglia, versate le mele e chiudete con il secondo disco ( fate un foro al centro che servirà da camino); eliminate l’eventuale eccesso di pasta e chiudete i bordi.

Spennellate con il burro fuso e cospargete con zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi, ventilato, per 35/40 minuti.