Scaldate il latte.

Nel mentre in una ciotola mescolate con le fruste lo zucchero e i tuorli aggiungete poi l'amido di mais e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

Quando il latte arriva a bollore versatelo nel composto di uova e poi riportate sul fuoco finché non inizia ad addensare, togliete dal fuoco;

aggiungete a questo punto il cioccolato fondente tritato mescolando finché sarà completamente sciolto grazie al calore della crema.

Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare coperta da pellicola a contatto.

Quando sarà quasi completamente fredda incorporate anche le gocce di cioccolato.

Mettete nel mixer le uova con lo zucchero mescolate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il burro morbido, la vaniglia e proseguite a mescolare; per finire unite anche la farina setacciata con il cacao, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Stendete metà della frolla, con spessore di circa 0,5 cm, rivestite uno stampo da crostata con base da 20 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Versate la crema pasticcera al cioccolato nella frolla, stendete la rimanente frolla e utilizzatela per chiudere la crostata.

Quando la crostata è fredda decorate con zucchero a velo.