In una ciotola aggiungete le carote frullate, la farina, la fecola, sale e pepe; iniziate a mescolare con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Quando gli gnocchi sono cotti scolate nella padella con il burro e lasciate cuocere per qualche minuto in modo che si insaporiscano.

Impiattate e aggiungete a piacere roselline di Coppa di Parma IGP.