Fate bollire il cavolfiore in acqua salata, non dovrà essere completamente cotto basteranno pochi minuti.

In una ciotola mettete il pangrattato, olio, sale, pepe, capperi, olive, aglio e prezzemolo tritati; mescolate il tutto.

Sistemate il cavolfiore tagliato a pezzetti su una teglia cosparsa di olio, coprite con la panatura un filo d'olio e mettete in forno a 180 gradi finché la panatura sarà bella croccante e dorata ci vorranno circa 10/15 minuti.