Tritate i biscotti con un mixer unite al burro fuso e mescolate. Rivestite gli stampini per muffin in silicone con il composto e mettete in frigo per 30 minuti.

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.

Nel frattempo in una ciotola aggiungete la ricotta, lo zucchero a velo, 200 ml di panna, mescolate con le fruste.

Aggiungete il cioccolato che avrete fatto fondere a bagnomaria.

Fate scaldare la rimanente panna e scioglietevi la gelatina, unite alla crema.

Versate la crema negli stampini con base di biscotti e mettete in frigorifero per 4/5 ore.

In un pentolino mettete le ciliegie snocciolate con l’amido di mais e lo zucchero; mettete sul fuoco finché il composto inizia ad addensare.

Togliete le cheesecake dallo stampo decorate con le ciliegie e servite.