Lavate le patate (tenendo la buccia) e mettetele in una pentola a bollire con abbondante acqua finché saranno cotte, fate la prova con una forchetta se arriva facilmente al cuore sono pronte.

Sistemate le patate su una teglia oliata e con un bicchiere schiacciatele.

Condite con sale, olio, la passata di pomodoro e origano.

Mettete in forno a 200 ° per 10-15 minuti.

Quando sono ben dorate ultimate con la stracciatella di burrata, qualche oliva taggiasca e una spolverata di origano.

Servite calde oppure fredde come aperitivo o antipasto.