Una golosa torta al cioccolato con base al cioccolato e crema al cioccolato.
- 100 g farina 00
- 120 g zucchero semolato
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g burro
- 3 uova intere
- 120 g cioccolato al latte
- 120 ml panna fresca
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Fate sciogliere il burro e il cioccolato fondente tritato a bagnomaria.
Sbattete le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto leggero e spumoso, aggiungete il burro con il cioccolato e infine incorporate la farina.
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Imburrate o rivestite con carta forno una teglia da crostata da 20 cm (con il fondo che rientra e che va girata una volta pronta su internet si chiama stampo furbo per crostata).
Infornate a 170 gradi per 25 minuti, forno statico.
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Sciogliete a bagno maria il cioccolato al latte con la panna. Una volta che la torta sarà pronta e fredda versate la crema, lasciata intiepidire, nella cavità che si sarà creata nella base. Mettete in frigo per 2/3 ore.
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Prima di servire la torta lasciate a temperatura ambiente per 20/30 minuti così la base sarà soffice.
*Se non avete questo tipo di stampo utilizzate una qualsiasi teglia meglio se a cerniera da 20 cm oppure da 24- 25 cm per una torta più grande, lasciatela nello stampo in modo che la crema, che è abbastanza liquida, non fuoriesca e sformatela solo quando uscirà dal frigo e la crema si sarà solidificata.
* Se utilizzate uno stampo più grande per la base potete o mantenere le stesse dosi ottenendo una base più sottile oppure raddoppiare.
Per la crema per uno stampo da 24-25 cm consiglio di fare 200 ml di panna e 200 ml di cioccolato.