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Crostatine con crema allo yogurt e mirtilli
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Crostatine con crema allo yogurt e mirtilli
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
 

Deliziose crostatine con crema allo yogurt ricotta e mirtilli e mirtilli freschi

Piatto: Dolci
Porzioni: 5 crostatine circa
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 250 g farina
  • 100 g zucchero semolato
  • 125 g burro
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
Per la crema
  • 150 g ricotta
  • 150 g yogurt greco
  • 70 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai latte
  • 2 g gelatina in fogli
  • 2 cucchiaini succo di mirtilli
  • 1 punta di cucchiaino colorante blu
Per finire
  • q.b. mirtilli
Istruzioni
  1. Mettete tutti gli ingredienti a fontana sulla spianatoia, iniziate ad impastare prima con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Fate riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti.
  2. Stendete l'impasto con uno spessore di circa 0,5 cm e utilizzatelo per rivestire 5 stampi per crostatine; ricoprite con un piccolo foglio di carta forno e con i pesetti in ceramica, cuocete in bianco per circa 25 minuti in forno statico preriscaldato.
  3. Per la crema

  4. Mescolate la ricotta lo yogurt, lo zucchero al velo, il succo di mirtilli e il colorante;

  5. Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda e poi fatela sciogliere in 2 cucchiai di latte. Versate nella crema mescolando con le fruste elettriche; trasferite la crema in una sac à poche e mettete in frigo per un’ora.

  6. Farcite le crostatine con la crema e terminate con i mirtilli. A piacere potete aggiungere anche della confettura di mirtilli.