In una ciotola aggiungete il burro morbido lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia mescolate leggermente e poi unite anche il tuorlo d’uovo; terminate incorporando la farina.

Impastate prima con una spatola e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formate 11 palline da circa 30 g di peso, ripassate nello zucchero semolato e sistemate su una teglia.

Schiacciate leggermente con un bicchiere e poi formate il cuore al centro utilizzando il retro di un cucchiaio o spatola.

Mettete la confettura in una sacca da pasticcere e aggiungete al centro di ogni biscotto la confettura.

Infornate a 170° statico per 15-20 minuti.

I biscotti dovranno essere ancora leggermente morbidi, fate raffreddare su una gratella.