Mettete nella planetaria gli albumi, iniziate a mescolare e quando saranno leggermente montati aggiungete lo zucchero a velo a cucchiaiate; terminate con l'amido di mais e il succo di limone.

Mescolate finché la meringa sarà soda.

Stendete sulla placca del forno con carta forno e infornate in forno caldo a 160° per circa 15 minuti, la meringa dovrà essere bella dorata in superficie.

Sistemate su un foglio di carta forno cosparso di zucchero a velo, arrotolate e lasciate raffreddare.

In una ciotola montate la panna, aggiungete lo zucchero a velo e utilizzatela per farcire il rotolo, cospargete con le fragole arrotolate e decorate con panna e fragoline.