Ricavate dalla pasta sfoglia 16 rettangoli, bucherellate con una forchetta, spennellate con l’uovo sbattuto insieme al latte e cospargete con lo zucchero semolato.

Infornate a 180 ° per 15 minuti circa, dovranno essere ben croccanti e dorate.

Montate la panna in una ciotola.

In una seconda ciotola mescolate il mascarpone, lo zucchero a velo, il caffè solubile; quando sarà tutto amalgamato unite la panna montata. Trasferite in una sac à poche.

Farcite le sfoglie e decorate con cacao amaro.