Nella planetaria mettete la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, il mascarpone*, le uova, la scorza di limone, il latte; iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Mettete a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.

* Se il mascarpone ha molto liquido potrebbe servire aggiungere qualche cucchiaio in più di farina.

Quando l'impasto sarà lievitato stendete a formare un rettangolo e farcite con la confettura, arrotolate e mettete in uno stampo da ciambella da circa 24 cm.

Fate nuovamente lievitare per 30 minuti.

Trascorso il tempo fate cuocere in forno caldo e ventilato a 170° per 40 minuti circa. Quando è pronta decorate con zucchero a velo.