Mettete nel mixer il burro con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e le scorze di arancia e limone, frullate finchè non si forma una crema;

aggiungete le uova mescolate nuovamente e unite per ultima la farina setacciata con il lievito. Mettete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di arance e limone.

Stendete metà della frolla e rivestite uno stampo da crostata con base da 20 cm precedentemente imburrato e infarinato, versate la crema di ricotta, le gocce di cioccolato e terminate coprendo con il restante impasto, facendo delle strisce o utilizzando la griglia per decorare le crostate.

Se avete la griglia per decorare le crostate, come la mia stendete metà della frolla e adagiatela sulla griglia mettete in freezer per 30 minuti e utilizzatela quando sarà ben dura.

Infornate in forno caldo e statico per 45 minuti.