In una ciotola unite il burro morbido con lo zucchero, mescolate velocemente con una frusta elettrica, aggiungete poi l'uovo e l'estratto di vaniglia. Proseguite con la farina setacciata con il lievito e il caffè solubile, alternando il latte. Terminate con le gocce di cioccolato.

Riempite i pirottini posizionati nella teglia per muffin fino a circa 2/3, con queste quantità otterrete 9 muffin.

Infornate a 180° per 25 minuti in forno statico.