In una ciotola unite lo zucchero semolato, il burro fuso, la scorza di limone e montate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso; proseguite con le uova aggiunte una alla volta continuando a mescolare. Unite anche il latte.

Terminate con la farina 00 setacciata con il lievito e la farina fumetto.

Versate metà impasto in una teglia da 22 cm, aggiungete l'uva fragola sulla superficie (tenetene da parte una manciata) chiudete con il restante impasto e con l'uva che rimane.

Infornate a 170° forno statico per circa 40 minuti.