Coppette con muesli, crema di ricotta e frutta
Preparazione
10 min
Piatto:
Dolci
Ingredienti
Per il muesli
- 30 g fiocchi d'avena
- 40 g riso soffiato
- 30 g cocco rapè
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiai o zucchero di canna
Per la frutta
- 2 pesche
- 2 prugne
- 50 g more
- 30 g zucchero di canna
Per la crema
- 400 g ricotta
- 50 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 1 scorza limone
Istruzioni
Per il muesli
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In una padella aggiungete i fiocchi d'avena, il cocco e il riso soffiato; aggiungete lo zucchero e lo sciroppo d'acero. Mettete sul fuoco e fate tostate per 5 minuti mescolando. Fate raffreddare.
Per la crema di ricotta
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In una ciotola unite la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto, mescolate e fate riposare in frigorifero per 2 ore. *
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Trasferite in una sac à poche.
Per la frutta
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Tagliate la frutta a fettine e ripassate per 5 minuti sul fuoco con lo zucchero di canna. Lasciate raffreddare.
Assemblaggio
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Iniziate a riempire i vasetti, fate uno strato con il muesli e proseguite con la crema e poi la frutta; continuate in questo modo fino a riempire i vasetti completamente.
Note
*Se volete che la crema sia più soda potete aggiungere 4 g di gelatina in fogli sciolta in 2 cucchiai di latte caldo.