Mescolate in una ciotola con le mani farina, zucchero, burro a pezzetti, uovo, un pizzico di sale, la scorza di limone e il lievito; impastate fino ad ottenere un impasto sabbioso, che assomiglia a delle briciole.

In una teglia da 20 cm rivestita con carta forno versare 1/2 delle briciole e schiacciatele leggermente poi stendete la confettura e ricoprite con le mele a fettine, terminate con le restanti briciole.

Infornate in forno caldo, statico, a 180° per circa 40 minuti.