Tritate le cipolle e l'aglio, mettetele in una pentola dai bordi alti con la passata di pomodoro e un filo d'olio, aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo togliete dal fuoco e aggiungete l'aceto di mele, lo zucchero, le spezie e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, finchè non avrà la densità desiderata.

A fine cottura potete frullare il ketchup per renderlo liscio oppure tenerlo così e sarà più rustico. Versate in vasetti mentre è ancora caldo.

Si conserva in frigorifero per 1 settimana, se volete conservarlo per più tempo vi basterà far bollire a bagnomaria i vasetti una volta riempiti.