Create una fontana con la farina e un pizzico di sale, il burro a dadini, lo zucchero e su un lato il lievito; unite l’uovo e il tuorlo, impastate bene:

Quando l'impasto è pronto avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.

Lavate e asciugare le fragole, tagliate in quarti e mettete in una pentola con lo zucchero, il succo di limone e l'amido di mais setacciato; mettete sul fuoco e fate cuocere per 7-10 minuti. Lascia raffreddare.

Triate i biscotti con un mixer.

Dividete la pasta frolla in 2 parti, stendetene una parte su carta da forno umida, e con questa rivestite una teglia da 22 cm, bucherellate il fondo con una forchetta, cospargete con i biscotti, versarvi sopra le fragole, stendete anche l’altra parte d'impasto e coprite la torta. Fate quattro taglietti al centro, che serviranno come decorazione e come ‘camino’; infornate in forno caldo per 40 minuti a 180°-190°.