In una ciotola unite l'uovo, il miele, il latte, la scorza di limone e mescolate, aggiungete poi la farina con il lievito e amalgamate il tutto. Dovrete ottenere una pastella non eccessivamente morbida ma nemmeno troppo densa.

Passate nella pastella i fiori cercando di scolarli bene e non lasciargli troppa pastella su; friggete in abbondante olio di semi mettendone pochi alla volta in padella e girandoli più volte. Quando sono bene dorati da entrambi i lati scolateli e lasciate intiepidire su carta forno. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo o zucchero semolato.