Frullate i limoni in un frullatore finchè saranno una poltiglia, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua per aiutare a tritare.

In una ciotola montate per qualche minuto le uova con lo zucchero, continuate aggiungendo l'olio e i limoni frullati; terminate con la farina setacciata con il lievito.

Versate l'impasto in uno stampo da ciambella da circa 20 cm imburrato e infarinato, infornata a 170° per 35 minuti circa, vale la prova stecchino. Quando la torta è pronta sfornate, lasciate raffreddare e poi decorate con zucchero a velo.