In una ciotola setacciate la farina, il sale e il lievito, unite il cacao amaro. Fate un buco al centro e aggiungete il burro fuso, l'uovo e lo zucchero.

Mescolate con un frusta e iniziate ad aggiungere poco alla volta il latte. Mescolate fino ad ottenere un composto bello liscio ed omogeneo. Cuocete in una padella unta con poco olio o burro, mettete un mestolo d' impasto al centro della padella, fatelo cuocere per 1-2 minuti e quando iniziano a formarsi delle bollicine giratelo, proseguite la cottura per altri 1-2 minuti e poi togliete dal fuoco, continuate così fino a terminare l'impasto.

Tritate il cioccolato fondete e fatelo sciogliere in un pentolino con qualche cucchiaio di latte, versate sui pancake mentre è ancora calda.