Tagliate i cavoletti in 4 o a metà e mettete in padella con un filo d'olio, fate cuocere per circa 5-7 minuti; aggiustate di sale, pepe e unite metà del succo di mandarino, proseguite la cottura per qualche minuto e poi spegnete.

Per prima cosa infarinate le fettine di maiale.

In una padella mettete un filo d'olio e fate rosolare le fettine di lonza, quando saranno rosolate da entrambi i lati sfumate con il vino; proseguite la cottura per qualche minuto poi aggiustate di sale, pepe e aggiungete il restante succo di mandarino e le fette di mandarino.

A fine cottura unite i cavoletti e servite.