Torta salata con crema al formaggio pesto e iLcamone
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Deliziosa crosta con crema al formaggio e iLcamone
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per la base
- 200 g farina 00
- 40 g formaggio grattugiato
- 70 g burro
- 20 g strutto
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino sale
- 1 pizzico pepe
Per il ripieno
- 200 g ricotta ben sgocciolata
- 160 g robiola
- 50 g formaggio grattugiato
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiai pesto di basilico
Per finire
- 250 g Pomodori iLcamone
- q.b. basilico
Istruzioni
Per la frolla
-
Sulla spianatoia mettete la farina a fontana con al centro l’uovo, lo strutto, il burro leggermente ammorbidito, il formaggio grattugiato, sale e pepe; iniziate a impastare prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno
-
In una ciotola unite la ricotta, la robiola, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pesto, aggiustate di sale, pepe e mescolate.
Assemblaggio
-
Stendete la frolla con il mattarello a circa 0,5 cm, utilizzatela per rivestire una teglia da crostata com base da 20 cm foderata con carta forno, coprite con altra carta forno, i pesetti di ceramica e cuocete in bianco a 180° per 20 minuti.
-
Togliete dal forno e farcite con la crema al formaggio e pesto, rimettete in forno per altri 30 minuti.
-
Fate raffreddare e poi decorate con iLcamone e foglie di basilico.