Tagliate le mele a fettine tenendo la buccia; se volete potete ripassarle qualche minuto in padella con 1 cucchiaio di zucchero oppure utilizzarle a crudo, in questo modo resteranno più croccanti.

In una ciotola sbattete le uova con il latte, lo zucchero e la cannella.

Tagliate il pandoro a fette di circa 1 cm e posizionatelo in una pirofila di ceramica da circa 18-20 cm, imburrata con il burro. Alternate al pandoro le fettine di mela.

Versate il composto di uova e latte su tutto il pandoro cercando di farlo assorbire bene.

Decorate con l'uvetta le noci tritate e lo zucchero di canna.

Infornate a forno caldo a 180à per 25-30 minuti o comunque fino a doratura.