Mescolate le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il latte, mescolate velocemente con una frusta elettrica o a mano; unite il cacao e la farina setacciati, fate in modo di togliere tutti i grumi.

Scaldate una padella e ungetela con un velo di burro, quando è ben calda versate un mestolo di impasto e cercate di renderlo il più sottile ed omogeneo possibile. Cuocete per qualche secondo e poi girate, lasciate cuocere anche l'altro lato. Continuate così per tutto l'impasto.

Farcite con crema di nocciole e granella di nocciole, decorate con zucchero a velo e servite.