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Crostata mele e panettone
Stampa
Crostate mele e panettone
Preparazione
20 min
Cottura
35 min
Tempo totale
55 min
 

Crostata con mele e panettone come farcitura, per uno stampo rettangolare da 35x 10 cm con fondo amovibile

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la pasta
  • 250 g farina 00
  • 100 g burro freddo a pezzetti
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai latte
  • q.b. cannella
Per il ripieno
  • 2 mele
  • 2-3 cucchiai zucchero di canna
  • 1/2 limone
  • q.b. cannella
  • 1 fetta panettone
  • 3 cucchiai confettura di albicocche
Istruzioni
Per la pasta
  1. Lavorate su una spianatoia la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, la cannella e il latte; formate un impasto omogeneo avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per almeno 1 ora in frigo.
Per il ripieno
  1. Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti piccoli, trasferitele in una ciotola e unite il succo di limone, lo zucchero e la cannella; lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  2. Quando l'impasto avrà riposato stendetelo tra due fogli di carta forno infarinati con uno spessore di circa 0,5 cm e rivestite lo stampo precedentemente foderato con carta forno o imburrato e infarinato.
  3. Fate riposare ancora per 20/30 minuti in frigo (Questa operazione io l'ho accorciata, lasciandola riposare solo 5 minuti).
  4. Nel frattempo con la pasta avanzata formate dei biscotti che serviranno poi per decorare la parte superiore della torta, lasciate riposare anche questi in frigo per 5 minuti.
  5. Mettete sulla base la confettura di albicocche e poi il panettone sbriciolato.

  6. Riprendete le mele e versatele sopra al panettone, se macerando hanno formato del liquido, lasciatelo da parte. Terminate con le stelline di pasta per decorare.

  7. Infornate a 170-180 ° per 45- 50 minuti circa.

  8. Una volta pronta lasciatela raffreddare e poi decorate con zucchero a velo.