Fate lessare le patate con la buccia ben lavata. Sbucciate e passate con lo schiacciapatate.

Mettete le patate schiacciate sulla spianatoia con la farina, il sale, la noce moscata; al centro unite l’uovo.

Iniziate a impastare prima con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Se necessario unite ancora farina.

Formate gli gnocchi: prendete una parte d’impasto e formate un lungo bastoncino.

Tagliate con il coltello i gnocchi, se volete potete passarli sopra ad una forchetta per formare il classico decoro.

Pulite i porcini togliendo la terra con un coltello e poi passandoli con uno strofinaccio per togliere il rimanente sporco.

Fate rosolare in una padella uno spicchio d'aglio con abbondante olio. Aggiungete la zucca tagliata a piccoli pezzi e fate cuocere per 5-7 minuti, unite anche i funghi a fette e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Togliete lo spicchio d'aglio e aggiustate di sale e pepe.

Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando vengono a galla scolateli e unteli al sugo.

Decorate con origano fresco e coppa piacentina leggeremente ripassata in una padella calda per renderla croccante.