In una ciotola unite la carne, il pane ammollato precedentemente nel latte e strizzato, l'uovo, il formaggio grattugiato sale e pepe; mescolate bene tutto e formate le polpette.

Mettete le polpette in una padella con un filo d'olio e fatetele rosolare da tutti i lati, sfumate poi con il vino bianco e proseguite la cottura per alcuni minuti

In una seconda padella fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio, unite l'aglio, la passata di pomodoro e il peperoncino. Unite anche le patate, e i piselli; a metà cottura aggiungete le polpette.

Aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.