In una ciotola mescolate la farina, il salee l'olio; aggiungete il lievito di birra fresco sciolto in poca acqua leggermente intiepidita.

Iniziate ad impastare unendo poco per volta la rimanente acqua, potrebbe non servire tutta. Dovrete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Quando sarà pronta mettete a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio, dovrebbero volerci circa 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e stendete con le mani in una teglia da 20-22 cm.

Farcite con i fichi tagliati a fette, spennellate con olio e cospargete con il sale.

Infornate a 180° per 25-30 minuti circa.

Servite tiepida con prosciutto crudo.