Pulite i funghi finferli togliendo la terra con un coltello e poi passandoli con uno strofinaccio per togliere il rimanente sporco.

Fate rosolare in una padella uno spicchio d'aglio con abbondante olio. Aggiungete i funghi tagliati in quattro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Togliete lo spicchio d'aglio.

Fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata secondo i tempi di cottura.

Scolate la pasta e unitela al sugo, fate saltare aggiungendo il prezzemolo tritato.

Servite con parmigiano a piacere.